In der Gastronomieszene kann man immer wieder beobachten, dass zahlreiche Szeneläden nur ein bis zwei Jahre laufen und dann häufig von der Kundschaft gemieden werden, ganz nach dem Motto: Die Karawane zieht weiter. Es gibt Gastronomen, die auf dieser Basis ihr Geschäft aufbauen, einen neuen Laden zwei Jahre hypen und dann möglichst teuer wieder verkaufen, ganz nach der Richtlinie: Besser wird es nicht mehr. Einen Vorteil hat diese Schnelllebigkeit. Gerade in der Gastronomieszene werden viele neue Ideen entwickelt und ausprobiert. Eine gute Ideenquelle für die Gastroszene ist das nomy-Blog.
Über was nomy schreibt, wird in der Rubrik über nomy prägnant erklärt: “nomy – gastronomisch wertvoll ist ein Trendletter und Blog für die Szene-Gastronomie Deutschlands. nomy berichtet über Trends und Tendenzen aus der gesamten Popkultur: Entwicklungen, die Bedeutung für das gastronomische Tagesgeschäft von heute und morgen haben. Neue Läden, die mit spannenden Konzepten an den Start gehen. Köpfe der Branche, die diese Entwicklungen vorantreiben. Und: Tipps und Tricks für mehr Erfolg im gastronomischen Alltagsgeschäft. Partner von *nomy, dem Trendletter und Blog für die Szenegastronomie, ist die Schweppes Deutschland GmbH.“
Aufmerksamen Lesern ist bereits aufgefallen, dass ich in letzter Zeit häufiger das nomy-Blog als wertvolle Fundquelle von Artikeln angegeben habe. Früher war das abseits-blog meine Hauptfundquelle für neue Ideen aus der Gastroszene. Jetzt stehe ich in der deutschsprachigen Recherche mittlerweile auf “zwei Beinen” Neben dem Blog bringt nomy auch ein Magazin heraus, das ihr kostenlos downloaden könnt. Es gibt also genug Möglichkeiten, sich von den neuen Gastrotrends inspirieren zu lassen.
In zahlreichen Blogs werden bereits Videointerviews veröffentlicht, insbesondere in StartUp-Blogs. Da war es eigentlich nur eine Frage der Zeit, bis es einen Blog geben würde, in dem nur Interviews mit Playern der StartUp-Szene veröffentlicht werden. Im letzten Herbst ist genau solch eine Webseite online gegangen: Venture TV. Der Macher dahinter ist André Vollbracht. Eine gewisse Bekanntheit hat er dadurch erhalten, dass zahlreiche andere StartUp-Blogs und sogar schon Fernsehsender seine Interviews veröffentlicht haben. Mit diesem Huckepackkonzept konnte er schnell beeindruckende Zugriffzahlen generieren.
Bald wird das 100. Videointerview auf Venture.TV veröffentlich werden. Das ist eine gute Schlagzahl. Und wie schafft es André, so viele Interviews in so kurzer Zeit zu machen? Er besucht einfach die Topveranstaltungen in der StartUp-Szene, um dort zahlreiche Interviews an einem Tag machen zu können. Sein Hauptfokus liegt darin, Interviews mit erfolgreichen Gründern und Playern in der StartUp-Szene zu führen. Erfreulich finde ich, dass es André immer wieder schafft, Macher aus der ganzen Welt vor die Kamera zu bekommen. Und neben vielen Machern aus der Internetszene werden auch gestandene Unternehmer aus anderen Branchen interviewt, was ich besonders erfrischend finde.
Und wie schafft man es als junges StartUp, auf Venture TV zu erscheinen? Auf der Webseite gibt es die Antwort dazu: “Euer Start-up sollte schon eine gewisse Bekanntheit haben. Außerdem sollte euer Start-up eine gewisse Innovationskraft aufweisen und “spannend” sein. Außerdem wäre es gut, wenn ihr schon über erste Erfolge berichten könnt und euer Konzept nicht bloß auf dem Papier existiert oder erst wenige Tage alt ist.” Alternativ werden die selbstgedrehten Videos von StartUplern in der Gruppe my.VentureTV.de bei YouTube veröffentlicht. Videos, die besonders gut gefallen, werden auf der Hauptseite VentureTV.de vorgestellt.
Vor einigen Tagen habe ich Regionalfernsehen einen Bericht über das Selbsternteangebot von einem Bauernhof in Hessen gesehen. Das fand ich erst nicht wirklich berichtenswert, können wir hier in Hessen doch schon seit Jahrzehnten Kirsch- und Apfelbäume von Städten und Gemeinden pachten (Nachwuchs dringend gesucht), die berühmten Schrebergärten mieten, die Erdbeeren und Spargel beim Bauern selber pflücken und und und. Doch dann bin ich hellhörig geworden, als der anbietende Bauer im Fernsehbericht den wahren Charme des Angebotes für sich erklärte: Wer bei ihm eine Parzelle pachtet und das Gemüse selbst erntet, der kauft den restlichen Bedarf an bäuerlichen Lebensmitteln auch bei ihm. Damit handelt es sich um ein Cross-Selling-Instrument in Reinkultur.
Das Angebot bei einem Anbieter unter der sinnigen Bezeichnung gartenglück läuft wie geschnitten Brot (ausgebucht) und lautet wie folgt:
Eine Parzelle mit 100 qm (50 qm) Größe und ca. 30 Gemüsesorten, Kräutern und Blumen kostet pro Saison (Mai – November) 220 EUR (120 EUR) Pacht.
Die Ernte entspricht einem Wert 600,- bis 700,- € (nach Berechnungen der Hessischen Staatsdomäne Frankenhausen) und deckt den Gemüsebedarf einer vierköpfigen Familie.
Folgende Sorten werden im April des Jahres u.a. angepflanzt: Kopfsalat, Kürbis, Zuckermais, Fenchel, Zwiebeln, Petersilie, Tomaten, Kartoffeln, Dill, Zuchini
Die Sorten werden in etwa 50 langen Reihen nebeneinander ausgesät. Diese Reihen werden später quer unterteilt, wodurch Parzellen entstehen, die alle das gleiche Angebot an Gemüse umfassen.
Die Anmeldung erfolgt durch Banküberweisung des fälligen Betrages (= Vorkasse)
Ein Grundsortiment an Geräten zur Pflege der Parzelle befindet sich auf dem Acker und Wasser zur Bewässerung wird zur Verfügung gestellt. Für die Pflege und damit auch das Ergebnis ist man selber verantwortlich.
Für Missernten, die auf natürliche Bedingungen zurückzuführen sind, kann keine Haftung übernommen werden.
Warum kann sich das Angebot neben dem Cross-Selling-Effekt noch für die Bauern lohnen? Mir sind so einige Ideen gekommen:
Durch die Vorkasse erhält man deutlich früher im Jahr die Erträge (Liquiditätseffekt)
Das Ernterisiko wird auf den Pächter umgewälzt, was heutzutage nicht mehr ganz trivial ist.
Der Absatz ist garantiert und die Erträge sind vergleichbar mit dem Verkauf an den Großhandel.
Der Personaleinsatz ist geringer als bei Selbstbewirtschaftung.
Den Kunden bietet man ein Halbjahresevent und Kindern Weiterbildung im Rahmen learning by doing.
Alles gar nicht so unspannend für beide Seiten. Mehr Infos zum Selbsternteangebot inkl. der Übersicht von 6 Anbietern in Hessen gibt es hier. Natürlich gibt es solche Angebote auch in anderen Bundesländern (z.B. hier) und selbstverständlich auch schon seit vielen Jahren bei unseren österreichischen Nachbarn, z.B. hier. Den gartenglück-Linktipp habe ich im consulteria-Newsletter gefunden.
Der CEBIT laufen nicht nur die Aussteller (z.B. Nokia, Motorola, LG) sondern auch die Besucher weg. Ein Grund liegt sicherlich daran, dass es immer mehr Messen gibt, die der CEBIT Konkurrenz machen, wie z.B. die Games Convention in Leipzig oder die IFA in Berlin. Grundsätzlich hat Sie ihren Status als Leitmesse längst an die CES in Las Vegas verloren. Fast schon verzweifelt versucht man z.B. durch 50.000 1 EUR Tickets, die an die Aussteller verkauft wurden, den Besucherexodus zu begrenzen. Es gibt allerdings auch einen Lichtblick: Es gibt eine Gruppe, die immer zahlreicher auf der CEBIT vertreten ist nämlich die Blogger.
Haben Sie noch den Überblick, wer alles auf der CEBIT bloggt? Soviel kann ich verraten. Es handelt sich um Redakteure von Computerzeitschriften, Mitarbeiter von ausstellenden Firmen, Messehostessen und “Profi-Blogger”. Den umfassendsten Überblick finden Sie im CIO-Blog. Ich werde diese Blogs während der CEBIT abonnieren und bin mal gespannt, wieviele geniale Produktneuheiten wirklich vorgestellt werden. Auf jeden Fall ist das viel bequemer, als den ganzen Tag über die Messe zu tapsen und an jedem 100. Stand wirklich etwas Interessantes zu erhaschen, oder?
Heute wollen wir das nächste Blog vorstellen, in dem innovative Business Modelle vorgestellt werden. Es handelt sich um das BMID-Blog von Martin Koser. Die Beschreibung seines Blogs ist in englisch: “BMID is an acronym for businessmodel innovation & design. This blog explores e-Business, innovation, technology and more. Written by Martin Koser, an engineer and business administration professional from Stuttgart, Germany. I am a freelancing consultant with frogpond.”
Es kommt nicht von ungefähr, dass sich Martin in englisch vorstellt. Schliesslich wechselt er im Blog spielerisch von einem Artikel zum anderen die Sprachen (Deutsch, Englisch). Dieses “Experiment” finde ich gewagt aber gleichzeitig sehr gelungen. Zudem handelt es sich schon um einen “älteren” Blog. Seit Juni 2004 gibt es Postings. So lässt sich vielleicht auch erklären, dass die Blogrolle sehr lang ist. Besonders gefällt mir an der Blogrolle die thematische Gleiderung und natürlich die Tatsache, dass mein Blog dabei ist. Dafür sage ich Danke.
Filed under: Blogtipp — Burkhard Schneider @ 8:45 am
Es gibt mittlerweile zahlreiche Blogs, die sich mit neuen Business-Konzepten in Europa und USA beschäftigen. Etwas schwieriger ist es dann schon, über neue Trends in Asien zu lesen. Das liegt natürlich zunächst an den Sprachbarrieren. Insofern fällt es schon auf, wenn jemand in deutscher Sprache über japanische Business-Trends berichtet.
Konkret berichtet Sven Kilian-Nakamura, CScout Japan Chief, über neue Trends in der aufgehenden Sonne. Über seine Intention schreibt er: “Japan gilt als eines der innovativsten und trendsetzenden Länder der Welt, mit einem enormen Potential an Ideen, Anregungen und Geschäftsmöglichkeiten. Japan’s Automobilindustrie setzt Akyente, wenn es um die Entwicklung neuer Modelle aber auch um fabelhafte Vermarktung geht. Japan ist die führende Innovationsmacht in immer wieder neuen elektronischen und digitalen Errungenschaften. Japan ist der Geburtsort der elektronischen Spieleindustrie und Vorreiter in Sachen Handy, Mehrwertdienste, Roboter, Manga, Anime und vielen anderen Bereichen.”
Matias Roskos ist der Initiator und Betreiber des des Deutschen Design-Link-Portals VisualOrgasm. Auf seinem Blog, das er seit einiger Zeit betreibt, hat er die eindrucksvolle Historie seines Portals beschrieben. Absolut lesenswert. In seiner sehr kleinen Linkliste hat er auch mein Blog aufgenommen. Dafür sage ich Danke.
Matias beschäftigt sich aber nicht nur mit schickem virtuellen Design, sondern auch mit Crowdsourcing. Schon im Jahr 2003 veranstaltete er auf seinem Portal den ersten Shirt-Contest. Das Ergebnis waren mehr als 700 Einreichungen. Daraus entwickelte sich im Jahr 2006 die Ausgründung cajong. Auf diesem Shirt-Portal können schicke designte customer made T-Shirts erworben werden. Aufgrund des Erfolges überlegt Matias derzeit, mehr Contests und Crowdsourcing-Projekte auf seinem Portal zu initiieren.
Aber auch andere kreative Projekte hat er gestartet, wie z.B. Pixeltown, um Geld einzusammeln. Eins kann man auf jeden Fall festhalten. Matias probiert viele neue Ideen aus und hat dabei die nötige Ausdauer, um auch durchzuhalten, wenn sich der Erfolg nicht gleich einstellt. Genau von solchen Entrepreneuren brauchen wir mehr in Deutschland. Und genau deshalb ist sein Blog so lesenswert.
Crowdsourcing ist auch mittlerweile in Deutschland in aller “Blogmunde”. Deshalb war es auch nur eine Frage der Zeit, bis es auch deutschsprachigen Crowdsourcing-Blogs gibt. Jetzt ins Auge gefallen ist mir der crowdwisdom-blog. Autor ist Markus Pöhlmann aus Hannover. Sein Blog beschreibt er wie folgt: “Es ist ein Weblog über Neuigkeiten, Trends, Artikel, Gedanken und Analysen zu den Themen Mass Customization, Crowdsourcing und User-generated Content.” Mehr habe ich in der Rubrik “about” über den Autor und das Blog nicht erfahren können, aber immerhin ist es ein Anfang. Und vielleicht schreibt ja Markus bald mehr über Intention, dieses Blog zu veröffentlichen.
Seinen ersten Beitrag hat Markus am 3.1.2007 veröffentlicht. Seitdem gibt es 17 Beiträge, so dass man von durchschnittlich einem Beitrag pro Tag sprechen kann. Aufmerksam auf das Blog bin ich durch eine Verlinkung innerhalb eines Beitrages auf mein Blog geworden. Dafür sage ich natürlich auch “Danke”. Dadurch angeregt werde ich jetzt auch einen Rubrik Crowdsourcing in meinem Blog einrichten, damit man schnell den Überblick hat und gezielt suchen kann.
Mittlerweile sind die Blogrolls vieler Blogs nicht mehr so aussagekräftig. Entweder sind sie viel zu gross geworden oder werden nicht regelmäßig bzw. konsequent überarbeitet. Das kann ein Grund sein, warum immer mehr Top-Blogger ihre persönlichen Lieblingsblogs in einem separaten Beitrag auflisten. Die Nr. 1 unter den Business Bloggern, Robert Basic, hat vor kurzem ebenfalls seine Lieblings-Fach-Blogs aufgezählt. In der Rubrik Geschäftsidee wurde das best-practice-blog nebem dem ideentower-blog erwähnt. Dafür sage ich danke bei Robbie.
In seinem Artikel gibt er die Kriterien an, die für die Auswahl seiner Blogs wesentlich waren:
Alter des Blogs
Kontinuität
Tiefe
berufliche/unternehmerische Background des Bloggers ist ganz wesentlich dabei
Engagement
Varianz der Berichte
Dinge aus verschiedenen Perspektiven betrachten
Meinungen anderer Blogger über das Blog
kommunikativ (auch die Kommentarkultur selbst der Kommentierenden)
Nicht relevant für seine Auswahl waren folgende Kriterien:
Normal stelle ich in der Rubrik “Blogtipp” einen Blog pro Woche vor, den ich für sehr lesenswert halte. Diesmal will ich nicht ganz so bescheiden sein und werde gleich 150 Blogtipps geben und zwar alle zum Thema Marketing. Keine Angst, das wird den Raum dieses Beitrages nicht sprengen. Denn ich verlinke hier einfach auf den Beitrag “Tod And´s Power 150 – Top Marketing Blogs”.
Was mir innerhalb dieses Rankings sehr gut gefällt, ist die Ermittlung eines Total Scores (ermittelt auf Basis von Google Page Rank, Bloglines-, Technorati- und Tod Ands-Rank). Diesbezüglich könnten sich die Deutschen Blog-Rankings mehr als eine Scheide abschneiden.
Neben dem Blog bringt nomy auch ein Magazin heraus, das ihr kostenlos downloaden könnt. Es gibt also genug Möglichkeiten, sich von den neuen Gastrotrends inspirieren zu lassen.