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Steak-Tracking des La Cabana Steakhouse

Das „La Cabana Steakhouse“ in Buenos Aires eröffnete im Jahr 1935 und war viele Jahrzehnte eine Institution, bis es 1996 die Pforten schliessen musste und 2003 mit einer Innovation wieder neu an den Start ging. Jedes bestellte Steak wird mit einem Zertifikat serviert, auf dem sich eine „Tracking Nummer“ befindet. Diese Tracking Nummer kann in den Touch-Screen-Computer im Foyer des Restaurants oder auf der Website www.control-ar.com eingegeben werden und der Gast erhält detaillierte Informationen über das, was vor ihm auf dem Teller liegt: Herkunft des Rindes, Alter, Futtermittel, Adresse des Züchters, Name des Tierarztes, verabreichte Impfstoffe und sogar ein Foto – aufgenommen natürlich vor dem Schlachtdatum. Gelesen im Beratungsletter

Dieses Beispiel zeigt einmal mehr, wie man Ideen aus anderen Branchen (in diesem Fall aus der Logistikbranche) intelligent für seine Bedürfnisse nutzen kann. Denn in der Gastronomie und Lebensmittelbranche besteht derzeit eine große Unsicherheit der Konsumenten über die Qualität der Produkte. Durch solch ein Tracking-Modell kann man durch Transparenz und Information wieder Vertrauen aufbauen.

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13 Responses to Steak-Tracking des La Cabana Steakhouse

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    1. Warum macht das in Deutschland keiner?
    2. Was hat es gebracht?

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